VIEIRAS GRATINADAS DUKAN

Ingredientes:
Antes de echar la Bechamel

        - Vieiras.
        - Pavo 0%
        - Pimiento verde
        - Bechamel Dukan




Troceamos el pavo en daditos y lo ponemos en una sarten para que se doren.
Picamos el pimiento verde  muy muy fino y lo pasamos también por la sartén.
Ponemos el pavo y el pimiento verde en las vieiras y echamos la bechamel por encima.  Para terminar las ponemos en el horno durante 15-20 minutos a 180º.

Teminado!!!!!

CALAMARES EN SU TINTA DUKAN (THERMOMIX)

Ingredientes: 

-          ½ kg de aros de calamar
-          1 diente de ajo
-          150 gr de cebolla
-          50 gr de tomate triturado
-          2 bolsitas de tinta de calamar
-          100 gr de vino blanco
-          1 vaso de agua
-      Sal y pimienta para sazonar.

Preparación:

Trituramos la cebolla y el ajo. 4 Segundos, Velocidad 5.

Echamos el vaso de agua y lo ponemos con la cebolla y el ajo, durante 5 minutos, velocidad cuchara y temperatura varoma.

Una vez finalizado, pondremos el tomate durante otros 5 minutos, vel. Cuchara y temp. Varoma.

Para terminar añadiremos los calamares, el vino y las bolsitas de calamar (diluidas en un poco de agua) y cocinaremos durante 35 minutos, giro izquierda, velocidad cuchara y temperatura varoma.

Si queda muy líquido cocinaremos unos minutos más...

CROQUETAS DE POLLO (THERMOMIX)

Hola de nuevo...

Ayer me sobraron tres filetes de pollo ya hechos....
Y hoy he pensado en que podría hacer unas croquetas de pollo..... ummmmmm!!!

Os cuento...

He pasado los tres filetes por la thermomix y lo he dejado desmigado..... he añadido 2 CS de queso batido 0% y lo he mezclado bien....

Luego he hecho bolitas y las he pasado por huevo y salvado de avena....



y ahora al horno....... 10 minutos más o menos por un lado y otros 10 minutos por el otro.... y a COMER!!!!!!!



MERLUZA AL VAPOR (THERMOMIX)

Ingredientes:

-          4 rodajas de merluza
-          4 o 5 palitos de cangrejo
-          ½ vaso de vino blanco
-          1 vaso de agua
-          2 dientes de ajo
-          Una pizca de sal
-          Ajo en polvo
-          Perejil
-          1 CS de maizena
Hola a tod@s.... Aquí os dejo una receta muy fácil y rápida (unos 10 minutos).  Está hecha con la thermomix….. que gran invento!!!! Jejeje

Preparación:
Ponemos en el vaso los  dientes de ajo. Velocidad. 5 - Tiempo 5 segundos (trocear)
Echamos el vino y ponemos, Temperatura 100 – Velocidad cuchara y Tiempo 2 min.
Después echamos el agua, la Maizena, el perejil y la sal, Temperatura 100 – Velocidad cuchara  y Tiempo 1 min.

Si vemos que queda poco caldo,  pondremos un poco mas de agua…

Mientras tanto, en el  recipiente varoma, pondremos la merluza y los palitos de cangrejo y lo salaremos y le pondremos ajo picado.

Para terminar colocaremos el varoma en su posición durante 7 minutos, Velocidad 1 y a temperatura varoma.

Una vez finalizado, colocaremos en una fuente y el caldo sobrante lo echaremos por encima.



Ah! Si os gusta podeis hacer huevos duros al vapor.... como en la foto....   solo hay que hacer una pequeña bolsita con papel transparente y echar el huevo.

Está muy muy  bueno y es fácil de hacer…. Para la que viva en Madrid o alrededores os dejo el teléfono de Nati, para que os haga alguna Demostración de Thermomix y os animeís a tenerla….. 670.56.14.31.

CORDON BLEU DUKAN -PP-

Ingredientes:
                       
-         Pechugas de pollo fileteadas
-         Queso de lonchas light
-         Pechuga de pavo (fiambre)
-         Salvado de avena
-         Huevo
-         Especias al gusto



Sazonamos las pechugas con sal y especias.  Hacemos los “libros” con las pechugas, queso y pavo (fiambre). Una vez hechos, los pasamos por el huevo y después por el Salvado de Avena.
Introduciremos al horno (previamente calentado) y lo dejaremos durante 40 minutos a 175 º, a mitad de tiempo daremos la vuelta.

MERLUZA EN SALSA PICANTE DUKAN - PP -


-         Medallones de Merluza (2 o 3 piezas persona)
-         2 Cebolletas
-         Alcaparras
-         3 o 4 Pepinillos en Vinagre
-         6 Cucharadas de Nata Líquida Light
-         ½ Vaso de vino blanco

Picar las cebolletas en Juliana y poner en una sartén junto con los medallones de Merluza. Cuando estén hechos añadir el vino blanco, previamente calentado. Dejar que reduzca el vino y añadir la nata, alcaparras y pepinillos en rodajas. Se puede echar un poco de colorante para darle color a la salsa.


PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON PHILADELPHIA

Ingredientes:

-         5 Latas de Pimientos del piquillo
-         Migas de Bacalao
-         Queso de untar (Santé 0%)
-         1 Vaso de leche desnatada
-         Pimentón dulce
-         Perejil

Hacer las migas de bacalao hasta que se doren y las rehogamos con el pimentón, añadiendo la mitad del vaso de leche y el perejil. Dejamos reducir la leche en el bacalao. Si queremos que quede más sólido añadir una pizca de maizena para que espese.
Rellenar los pimientos de piquillo con la masa de bacalao (alrededor de 3 pimientos por persona).

Reservamos en un boll para horno.

Para la salsa utilizaremos 1/2 tarrina de queso santé o philadelphia ligth, 1/2 vaso de leche y una cucharada café de maizena.
Echaremos el queso philadelphia en una sartén, removeremos hasta que se desahaga.  Luego pondremos el vaso de leche y por último la cucharada de maizcena.  Lo dejaremos unos 10 minutos y luego lo añadiremos a los pimientos.

Dejaremos en el horno a 150º durante 20-25 minutos.

BIZCOCHO

Bueno, aquí estamos otra vez…
Hemos rescatado de Internet un dulce muy querido por tod@s... Los Donuts

A continuación os proponemos un bizcocho aromatizado con vainilla y bañado en chocolate blanco… muy parecido a los Donuts, pero no deja de ser una aproximación.... jejejeje

Ingredientes:
-         4 Huevos
-         20 gotitas de aroma de vainilla
-         4 CS de leche en polvo
-         2 CS de maicena
-         1 sobrecito de levadura
-         cacao desgrasado (para espolvorear)

Separamos las claras y las ponemos a punto de nieve.  El resto de ingredientes los mezclamos bien.
Nosotras hemos quitado una yema y hemos añadido un poquito de leche desnatada (dos cucharadas soperas o así).

Cuando ya tengamos las claras apunto de nieve y el resto bien mezclado, lo unimos todo y lo ponemos en un recipiente para el horno.

Horno previamente calentado a 180º y unos 20 minutos.

Ingredientes para el chocolate:
-         8 CS de leche desnatada en polvo
-         15 CS de leche desnatada
-         1 CS de aspartamo
-         20 gotitas de aroma de vainilla

Lo mezclamos todo y listo……. Decoramos el bizcocho y a merendar!!!!!
La foto no es muy buenas.... pero está para chuparse los dedos!!!!!



HAMBURGUESA – PV – FASE CRUCERO

Ingredientes para el pan:
           
-         2 CS de Salvado de Avena
-         1 CS de Salvado de Trigo
-         3 CS de Queso blanco batido 0%
-         1 Huevo
-         Especias al gusto
-         1 CS de levadura        

Mezclamos todos los ingredientes y lo echamos en un molde (con el tamaño deseado del pan) y lo introducimos en el microondas durante 6 minutos a 850 w.
Cuando esté le damos la vuelta y lo ponemos 1 minuto más.

(Nosotras cuando se ha enfriado lo hemos partido por la mitad y lo hemos puesto en la tostadora).

Luego solo queda ponerle los ingredientes que nos gusten y que por supuesto, estén permitidos:

-         Hamburguesa casera
-         Tomate
-         Lechuga
-         Pepinillos
-         Sabanita de Queso 0% (santé)
-         Ketchup light
-         Mostaza (dijon autentica)




Que ricoooo!!!!


TARTALETAS DE ATUN DUKAN - PP -

Ingredientes:

-         2 Lata de atún
-         6 cucharadas soperas de queso blanco 0%
-         1 cucharada sopera de mostaza
-         Perejil al gusto
-         2 Cebolletas
-         Pimienta negra molida.

Mezclar todos los ingredientes. Verter en moldes y cocinar en el horno a 180º durante 40 minutos.


MILHOJA SALADA - PP -

Ingredientes:
 
- Pavo en barra (Como esas de campofrío)
- 2 Tarrinas pequeñas de queso de burgos 0%
- Mozarella ligth Arla finello
- Finas hierbas (o especias al gusto)

Preparación:
 
Partir el pavo y el queso en rodajas, lo más finas que podamos.
Colocar una rodaja de queso encima de una de pavo y repetir la acción hasta alcanzar la altura que deseemos. Yo no pondría más de 4 pisos (2 rodajas de pavo y dos de queso alternadas). Sazonar con las finas hierbas y cubrir por encima con la mozarella y meter en el horno previamente precalentado a 180º durante 15 min. O en el microondas con el grill.


NOTA: En lugar de la mozarella se puede utilizar un huevo de codorniz y quedará de rechupete!! (yo es que aún no me atrevo con los huevos).

MILHOJAS DUKAN- PP -

INGREDIENTES:

Para la masa:

- 3 CS de salvado de avena
- 1 CS de maizena
- 2 CC de edulcorante en polvo
- 1 CS de leche desnatada en polvo
- 2 Huevos
- 1 y 1/2 CS de yogurt natural desnatado
- 1/2 sobre de levadura
- 1/2 cucharada aroma de azahar

Para la crema pastelera:

- 1/2 Litro de leche
- 3 yemas de huevo
- 2 CC de edulcorante en polvo
- 2 CC de maizena
- 2 Hojas de gelatina
- 2 cucharaditas de aroma de vainilla
- 1 cucharadita de aroma de ron

PREPARACIÓN:

La masa.
Se precalienta el horno, termostato 6 unos 10 minutos antes de elaborar la masa.  Se mezclan  todos los ingredientes especificados anteriormente.  Se pone esta mezcla sobre una bandeja cubierna con una hoja de papel sulfurizado.
Se hornea durante 25 minutos.
Una vez cocida la masa, se saca del horno y se deja enfriar.

La crema pastelera.
Se ablandan las 2 hojas de gelatina en un bol  de agua fria.  Se lleva la leche a ebullición.
Mientras tanto, en un cuenco se mezclan las 3 yemas de huevo, el edulcorante, la maizena y los aromas.
Se aparta la leche del fuego y se incorporan las 2 hojas de gelatina.  Se remueve muy bien.
La leche se incorpora a la mezcla anterior.

Se pone de nuevo todo en un cazo y se cuece a fuego lento, removiendo con una cucharada de madera, hasta que espese.
Cuando la mezcla se vuelva consistente, se aparta del fuego antes de que hierva y se reserva en la nevera.

PRESENTACIÓN:
La masa se corta en 2 o 3 partes, según el espesor deseado.  La crema pastelera se saca de la nevera y se extiende sobre la masa.






Ideas de Lucia - Gracias!!!!!

Hola!!! he estado leyendo vuestro blog y es muy interesante. Estoy en mi segundo día de fase de ataque y me ha dado muchas ideitas.... gracias. Como también quiero colaborar, ya que veo que es muy útil, os doy un par de ideitas:

Rollitos de pavo (sé que es muy obvio pero son útiles)

Base:
-Lonchas de fiambre de pechuga de  pavo
-Queso de untar desnatado

La idea es simple: se pone queso de untar en uno de los extremos más anchos de la locha y se enrrolla. (Así está bueno pero se pueden añadir al queso variantes para darle más sabor)

Variantes (mezclados con el queso) PP:
- Especias al gusto.
- Gambas o langostinos troceados.
- Huevo troceado con atún al natural.
- Cebolla troceada pochada.
- Pepinillos triturados.
Variantes (mezclados con el queso) PV:
-Atún al natural con dados de tomate.
-Pepino, tomate y cebolla.
-etc..... lo que se imagine....

* Esta misma receta se puede hacer con lonchas de salmón ahumado en vez de pavo.
La presentación se puede hacer poniendo los rollitos a lo largo de una bandeja uno junto a otro o también a modo aperitivo cortando los rollitos en trozos a modo de pincho.
Espero que os gusten!!!!

Lucía.

P/D: no os envío foto porque comencé ayer a hacer la dieta y fue ayer mismo cuando los hice y pensé. No sabía que iba a encontrar vuestro blog hoy.... :-D En cuanto las haga os las envío.
Gracias.

FLAN DE HUEVO

Ingredientes:
           
-         ½ Litro de leche desnatada
-         3 Huevos
-         1 CS de Edulcorante (Recuerda el espartamo al horno amarga, mejor sacarina)
                                                             
Mezclamos todo y lo ponemos en los recipientes individuales.   Horno a 180 º y 45 minutos al baño maria.


HUEVOS DE CODORNIZ SOBRE LONCHAS DE PAVO - PP -

Este aperitivo es rápido y original….

Corta unas lonchas de pavo (elige tú el grosor), coloca una sabanita de queso santé y sobre estos pon el huevo previamente pasado por la plancha (recuerda sin aceite).
Espolvorea pimentón picante o dulce y un poquito de perejil…..



Que aproveche…..

BIZCOCHITO DE CAFÉ -PP y PV-

Ingredientes:                                                                                   

-         4 Huevos (sólo una yema)
-         2 CS Maicena
-         2 CS Salvado de Avena
-         1 Yogur natural desnatado
-         1 CS Edulcorante
-         1 CS Levadura
-         1 taza pequeña de café

Lo mezclamos todo y lo ponemos 6 minutos a 800-900 de potencia en el microondas

Para el dulce de café:
           
-         6 CS de leche desnatada en polvo
-         3 CS de leche desnatada
-         1 CC de café
-         1 CC de edulcorante (puede ser aspartamo)

Decoramos el bizcocho y lo metemos al congelador… antes de comer lo dejamos un ratito a temperatura ambiente.

BROCHETAS DE TERNERA

No es nada del otro mundo, pero así cambiamos la típica carne a la plancha.....

Ingredientes:

- Ternera
- Cebolla
- Pimiento




Cortamos los ingredientes a daditos, los pasamos por la plancha y para la presentación los "trinchamos" en un palito.....

Fácil, fácil, fácil.....

JAMONCITOS DE PAVO - PP -

 Ingredientes:

-         4 Jamoncitos de pavo
-         2 Cebollas
-         1 Diente de Ajo
-         1 Pimiento rojo
-         1 Hoja de Laurel
-         Caldo de pollo desgrasado
-         Vasito de vino Blanco
-         Pimienta molida al gusto
-         Sal al gusto (con moderación)

Pochamos en el horno las cebollas, el diente de Ajo y el pimiento.
Salpimentamos los jamoncitos.
Una vez pochados los primeros ingredientes, añadimos los jamoncitos, el caldo y el vasito de vino blanco.

Lo dejamos en el horno durante aproximadamente 60 minutos y listoooooo!!!!!!

Por último, pasa por la batidora las verduritas con una cucharada café de maicena disuelta en un poco del caldo.  Con esto, la salsa quedará ligada y le dará a los jamoncitos un toque especial.



ALBÓNDIGAS CON SALSA DE TOMATE - PV -

ALBÓNDIGAS

Ingredientes:
           
-         500 gr. Carne picada
-         Ajo molido
-         Perejil
-         Sal
-         Salvado de Avena (para rebozar)

Mezclamos los ingredientes, menos el salvado de avena y hacemos al albóndigas con el tamaño que queramos.
Cuando las tengamos todas, las rebozamos en el salvado.
Lo ponemos en la bandeja del horno y las dejamos que se vayan haciendo, dependiendo del tamaño entre 20 y 30 minutos aproximadamente a 180ºC

Para la salsa utilizaremos:

-         2 Cebolletas
-         2 Dientes de ajo
-         1 Pimiento italiano
-         Una lata pequeña de tomate entero o triturado
-         2 CC de maicena
-         1 chorrito de vino blanco

Picamos las cebolletas, los dientes de ajo y los pimientos.  Lo sofreimos con un pelín de aceite.  Cuando esté frito le añadimos las dos cucharadas de maicena, el vino blanco y el tomate triturado.
Dejamos que hierva y espese y a continuación echamos las albóndigas, que estarán durante 20 minutos a fuego bajo.

MAYONESA DUKAN

- 1 huevo
-  10 cl de agua
- 2 cc de maïzena
- 1 cs de mostaza
- El jugo de un limon
- 1 cebolla
- Sal
- Pimienta al gusto 

Penemos el huevo, la maicena y el agua, dejamos calentar a fuego lento batiendo regularmente, hasta que tenga algo de consistencia.
 
Dejaremos enfriar y agregaremos la mostaza y el  zumo de limón poco a poco, todo esto sin parar de remover.
 
Cortaremos la cebolla en cuadraditos y la echaremos a la mayonesa.
 
Por último echaremos sal y pimienta al gusto.

BIZCOCHO DE COCO -PP-

Ingredientes:
           
-         4 CS de Salvado de Avena
-         2 CS de Salvado de Trigo
-         5 Huevos
-         8 CS de Leche en Polvo
-         3 CS de Queso batido desnatado 0%
-         1 yogourt de coco
-         2 CS de sacarina
-         1 Sobre de levadura
-         Aroma de coco (10 gotitas)
Batimos las claras a punto de nieve y las reservamos.
Mezclamos el resto de ingredientes y cuando esté todo bien mezclado, añadimos con cuidado las claras a punto de nieve.

Metemos al horno a 190º durante 30 minutos, aproximadamente.

PANNACOTA DE LIMÓN -PP-

Ingredientes:
-          1 Yogur de limón
-          ½ litro de leche desnatada
-          6 hojas de gelatina
-          1 rama de canela
-          Cascara de 1 limón
-          1 Cs de edulcorante líquido
-          Fresas para decorar (opcional)

PD: SI DECORARMOS CON FRESAS NO SERA PP. FASE DE CONSOLIDACIÓN

Poner la gelatina en agua fría y reservar. Calentar la leche con la canela y el limón y cuando hierva retirar y colar.
En un recipiente (molde) poner el yogur y edulcorante. Añadir la leche y las hojas de gelatina escurridas en el recipiente. Mezclar bien con la varilla y dejar enfriar unas horas.

CROQUETAS DE PESCADO DUKAN (10 PAX)

Ingredientes:
(Las medidas son orientativas)
 
      -          500 gr. de merluza (sin espinas)
-          Gambas al gusto
-          ½ vaso de leche desnatada
-          8 CS de maizena
-          8 CS de salvado de avena micronizado
-          8 CS de leche en polvo
-          Sal

Desmigamos la merluza.  Cortaremos las gambas en trocitos pequeños y las mezclamos con la merluza.

Por otro lado mezclamos la maicena, el salvado de avena y la leche en polvo.

Añadiremos a la merluza el vaso de leche desnatada y la sal y después poco a poco echaremos la mezcla de maicena, salvado y leche en polvo.  Amasaremos hasta hacer una masa compacta (estará lista cuando no se pegue a los bordes del bol).

Después haremos la forma de las croquetas y las rebozaremos en huevo previamente batido.

Las pondremos al horno a 150º durante 1/2  hora más o menos.



Nota: La idea era hacer croquetas, pero como veis en la foto parecen "bocaditos" .... pero lo importante es que están ¡Buenooosss!.... Espero que os gusten!!!!!!

BERENJENAS RELLENAS DE SOJA -PV-

Ingredientes:
-          1 Berenjena por persona (4)
-          Soja texturizada (150 gr)
-          ½ Pimiento verde y ½ rojo
-          1 Cebolleta
-          Sal y especias al gusto
-          Queso 0% para gratinar (opcional)


PD: La soja texturizada se vende en el herbolario, en bolsas de 350 gr y viene deshidratada, por lo que tendremos que ponerla en agua durante unas horas. Cubriremos la soja de agua (sin que la rebase) y dejaremos que se absorba durante aproximadamente unas 5 horas (si queréis podéis dejarla la noche anterior y tapada con film transparente). Antes de utilizar la soja ponerla a escurrir el agua sobrante.

PD II: La soja contiene hidratos de carbono y por lo tanto esta receta es para la FASE DE CONSOLIDACIÓN.
En una sartén con una pizca de aceite ponemos las verduras, incluida la carne de 1 berenjena para que se pochen, cuando estén hechas añadiremos la soja y la haremos también. Añadiremos una pizca de sal, pimienta, especias… cuando la soja se haya hecho añadiremos el tomate previamente triturado por la batidora. Dejar reducir el tomate aproximadamente unos 10 minutos a fuego lento.
Las berenjenas las abriremos a la mitad  y le quitaremos los extremos y las vaciaremos.  Las ponemos en el horno previamente calentado a 200º durante unos 15 minutos. Pasados los 15 minutos las sacamos, rellenamos con la carne de soja y prepararemos una bechamel con maicena y leche desnatada para cubrir por encima de las berenjenas.

Volvemos a introducir las berenjenas en el horno a 190º durante 15 minutos.  Después añadir el queso rallado y gratinar durante 10 minutos más.



BIZCOCHO DE CHOCOLATE -PP-

Ingredientes:
           
-         4 CS de Salvado de Avena
-         2 CS de Salvado de Trigo
-         2 Huevos
-         5 CS de cacao desgrasado en polvo
-         1 vaso de leche desnatada
-         1 Sobre de levadura
-         2 CS de sacarina líquida.

Batimos las claras a punto de nieve, reservamos.
Mezclamos el resto de ingredientes y cuando esté bien homogéneo añadimos con cuidado las claras a punto de nieve.
Metemos al horno a 180º durante 25 o 30 minutos, aproximadamente.

Decoramos con chocolate blanco; 2 CS leche en polvo, 1 CC de aspartamo, 1 CC de aroma de vainilla y 2 CS de leche desnatada (dependiendo el espesor que queramos).