MAYONESA DUKAN

- 1 huevo
-  10 cl de agua
- 2 cc de maïzena
- 1 cs de mostaza
- El jugo de un limon
- 1 cebolla
- Sal
- Pimienta al gusto 

Penemos el huevo, la maicena y el agua, dejamos calentar a fuego lento batiendo regularmente, hasta que tenga algo de consistencia.
 
Dejaremos enfriar y agregaremos la mostaza y el  zumo de limón poco a poco, todo esto sin parar de remover.
 
Cortaremos la cebolla en cuadraditos y la echaremos a la mayonesa.
 
Por último echaremos sal y pimienta al gusto.

BIZCOCHO DE COCO -PP-

Ingredientes:
           
-         4 CS de Salvado de Avena
-         2 CS de Salvado de Trigo
-         5 Huevos
-         8 CS de Leche en Polvo
-         3 CS de Queso batido desnatado 0%
-         1 yogourt de coco
-         2 CS de sacarina
-         1 Sobre de levadura
-         Aroma de coco (10 gotitas)
Batimos las claras a punto de nieve y las reservamos.
Mezclamos el resto de ingredientes y cuando esté todo bien mezclado, añadimos con cuidado las claras a punto de nieve.

Metemos al horno a 190º durante 30 minutos, aproximadamente.

PANNACOTA DE LIMÓN -PP-

Ingredientes:
-          1 Yogur de limón
-          ½ litro de leche desnatada
-          6 hojas de gelatina
-          1 rama de canela
-          Cascara de 1 limón
-          1 Cs de edulcorante líquido
-          Fresas para decorar (opcional)

PD: SI DECORARMOS CON FRESAS NO SERA PP. FASE DE CONSOLIDACIÓN

Poner la gelatina en agua fría y reservar. Calentar la leche con la canela y el limón y cuando hierva retirar y colar.
En un recipiente (molde) poner el yogur y edulcorante. Añadir la leche y las hojas de gelatina escurridas en el recipiente. Mezclar bien con la varilla y dejar enfriar unas horas.

CROQUETAS DE PESCADO DUKAN (10 PAX)

Ingredientes:
(Las medidas son orientativas)
 
      -          500 gr. de merluza (sin espinas)
-          Gambas al gusto
-          ½ vaso de leche desnatada
-          8 CS de maizena
-          8 CS de salvado de avena micronizado
-          8 CS de leche en polvo
-          Sal

Desmigamos la merluza.  Cortaremos las gambas en trocitos pequeños y las mezclamos con la merluza.

Por otro lado mezclamos la maicena, el salvado de avena y la leche en polvo.

Añadiremos a la merluza el vaso de leche desnatada y la sal y después poco a poco echaremos la mezcla de maicena, salvado y leche en polvo.  Amasaremos hasta hacer una masa compacta (estará lista cuando no se pegue a los bordes del bol).

Después haremos la forma de las croquetas y las rebozaremos en huevo previamente batido.

Las pondremos al horno a 150º durante 1/2  hora más o menos.



Nota: La idea era hacer croquetas, pero como veis en la foto parecen "bocaditos" .... pero lo importante es que están ¡Buenooosss!.... Espero que os gusten!!!!!!

BERENJENAS RELLENAS DE SOJA -PV-

Ingredientes:
-          1 Berenjena por persona (4)
-          Soja texturizada (150 gr)
-          ½ Pimiento verde y ½ rojo
-          1 Cebolleta
-          Sal y especias al gusto
-          Queso 0% para gratinar (opcional)


PD: La soja texturizada se vende en el herbolario, en bolsas de 350 gr y viene deshidratada, por lo que tendremos que ponerla en agua durante unas horas. Cubriremos la soja de agua (sin que la rebase) y dejaremos que se absorba durante aproximadamente unas 5 horas (si queréis podéis dejarla la noche anterior y tapada con film transparente). Antes de utilizar la soja ponerla a escurrir el agua sobrante.

PD II: La soja contiene hidratos de carbono y por lo tanto esta receta es para la FASE DE CONSOLIDACIÓN.
En una sartén con una pizca de aceite ponemos las verduras, incluida la carne de 1 berenjena para que se pochen, cuando estén hechas añadiremos la soja y la haremos también. Añadiremos una pizca de sal, pimienta, especias… cuando la soja se haya hecho añadiremos el tomate previamente triturado por la batidora. Dejar reducir el tomate aproximadamente unos 10 minutos a fuego lento.
Las berenjenas las abriremos a la mitad  y le quitaremos los extremos y las vaciaremos.  Las ponemos en el horno previamente calentado a 200º durante unos 15 minutos. Pasados los 15 minutos las sacamos, rellenamos con la carne de soja y prepararemos una bechamel con maicena y leche desnatada para cubrir por encima de las berenjenas.

Volvemos a introducir las berenjenas en el horno a 190º durante 15 minutos.  Después añadir el queso rallado y gratinar durante 10 minutos más.



BIZCOCHO DE CHOCOLATE -PP-

Ingredientes:
           
-         4 CS de Salvado de Avena
-         2 CS de Salvado de Trigo
-         2 Huevos
-         5 CS de cacao desgrasado en polvo
-         1 vaso de leche desnatada
-         1 Sobre de levadura
-         2 CS de sacarina líquida.

Batimos las claras a punto de nieve, reservamos.
Mezclamos el resto de ingredientes y cuando esté bien homogéneo añadimos con cuidado las claras a punto de nieve.
Metemos al horno a 180º durante 25 o 30 minutos, aproximadamente.

Decoramos con chocolate blanco; 2 CS leche en polvo, 1 CC de aspartamo, 1 CC de aroma de vainilla y 2 CS de leche desnatada (dependiendo el espesor que queramos).

BECHAMEL DUKAN

Ingredientes:

-   1 CC de aceite
-   2 CS de maizena
-   Leche desnatanatada

Echamos el aceite, tostamos la maizena y después añadimos la leche poco a poco.  Sal al gusto.
Si quedan grumos, pasaremos la bechamel por la batidora.

LASAÑA DE VERDURITAS DUKAN -PV-

Ingredientes:
-          4 Calabacines
-          3 Huevos duros
-          1 bote de tomate entero (400gr)
-          Fiambre de pavo (al gusto)
-          Sabanitas de queso santé 0%
-          Queso rallado santé 0%

Cortamos los calabacines a rodajitas y las pasamos por la plancha.  Cortamos todos los ingredientes y vamos colocándolos en capas:
-                    1ª de calabacín  
-          2ª de huevo
-          3ª de tomate
-          4ª de sabanitas
-          5ª de pavo troceadito…

Para finalizar haremos una “bechamel dukan” y la pondremos por encima.

Lo pondremos al horno a 180º durante 35 minutos….. después pondremos el queso rallado y gratinaremos durante 10 minutos...




 

CREPES DE NOCILLA DUKAN -PP-

Ingredientes Crepes:

-         2 Huevos
-         2 CS de leche desnatada
-         4 CS de leche en polvo desnatada
-         1 CC de edulcorante

Mezclamos todo con la batidora y vamos haciendo los crepes (saldrán unos cuatro o así).

Ingredientes Nocilla Dukan:

-         1 CC de cacao desgrasado
-         3 CC de leche en polvo
-         2 CC de edulcorante
-         2 CC yogur natural 0%
-         5 gotas de aroma de avellana

Mezclamos con una cucharilla y ya está listo……

Por último untamos las crepes con la nocilla y a comer!!!!!!



2-ALIMENTOS PERMITIDOS FASE CRUCERO

FASE DOS DE LA DIETA DUKAN “CRUCERO” – La fase de crucero le llevará hasta su peso ideal. Se compone de dos dietas alterna: proteína pura que un día, y la proteína pura, más hortalizas, el siguiente.
Cada ciclo de obras como la inyección de la combustión de un motor de dos velocidades, quemando su cuota de calorías,” dice el doctor Dukan. Esperar a perder alrededor de 20 libras en dos meses. Comer los alimentos autorizados en cantidades ilimitadas a cualquier hora del día. Cada día, comer salvado de avena y dar un paseo de 30 minutos.
CRUCERO ALIMENTOS – Cualquier alimento fase de ataque de la proteína.
  • Las verduras permitidas: Todos los vegetales de hojas verdes como el brócoli y las coles, hojas de ensalada todos, tomates, pepinos, rábanos, espinacas, espárragos, puerros, judías verdes, el repollo, la coliflor, los champiñones, apio, hinojo, berenjenas, calabacines, pimientos.
  • Con moderación: las zanahorias y las remolachas (pero no tienen estos en cada comida).
  • Prohibida hortalizas: Cualquier cosa con almidón, como papas, maíz, guisantes, habas y lentejas.
CONSEJOS DUKAN – Evite servirse vegetales con cualquier aderezo o salsa que contiene más de una cucharadita de aceite. Para una mezcla de mostaza aderezo Dukan de usar, 1 cucharada, 5 cucharadas de vinagre balsámico y 1 cucharadita de aceite vegetal, además de un poco de sal y pimienta negro. Añadir un diente de ajo y hojas de albahaca para darle más sabor. También puedes probar un aderezo de yogur sin grasa con 1 cucharada de mostaza, además de un chorrito de vinagre, sal, pimienta y hierbas.

1-ALIMENTOS PERMITIDOS FASE ATAQUE

ATAQUE ALIMENTOS – Asado de ternera, filetes y solomillo. Las costillas son demasiado grasos. Mezclar la carne de vacuno magra picada con el huevo, especias, alcaparras o pepinillos para hacer hamburguesas. hamburguesas congeladas, con no más del 10% de grasa están permitidos.
  • Escalopes de ternera, asado de ternera, grasa recortada chuletas de ternera.
  • Hígado (carne de res, ternera o pollo).
  • Todos los pescados blancos y grasos, frescos o de lata (a no ser en aceite). Humedezca pescado con un poco de limón o salsa de soja.
  • Salmón ahumado.
  • Todos los mariscos y crustáceos, palitos de cangrejo.
  • Pollo sin piel (no alas).
  • Lean jamón, pavo o bresaola (entre 2-4% de grasa), la corteza eliminado.
  • Los huevos. Hervir, hervir o cocinar en tortilla, pero evite el uso de mantequilla o aceite. No más de cuatro yemas de huevo a la semana si tiene el colesterol alto. El blanco se puede comer sin restricción.
  • Queso de yogur sin grasa, queso fresco o requesón, sin azúcares añadidos. Dos de frutas 0% grasa yogures a la semana se permiten, pero que puede ralentizar la pérdida de peso tan ideal pegarse a llanura.
  • No se permiten: Carne de cerdo, cordero, ganso y pato son demasiado grasos para esta etapa de la dieta.
CONSEJOS DUKAN – Prepare todo tipo de carne sin mantequilla, aceite o crema – asar a la parrilla, al horno y asar son ideales. Si la fritura, frote la superficie de la sartén con unas gotas de aceite sobre una hoja de papel de cocina.
  • Beba de 1,5 litros de agua al día.
  • Añadir 1,5 cucharadas de salvado de avena diaria a la leche desnatada o permitidos de productos lácteos.

3-ALIMENTOS PERMITIDOS FASE CONSOLIDACIÓN

TERCERA FASE DE LA DIETA DUKAN “CONSOLIDACIÓN”:
Siga esta fase cuando logre su objetivo. Mientras que otras dietas que se abandona en este punto, la consolidación Dukan Guías de fase en la que a través de la semana cuando son más vulnerables al peso de rebote.
Aquí es donde usted aprende a mantener el peso. Una vez que usted ha perdido la cantidad de peso que desea perder (o alcanzado su verdadero peso Dukan), comenzará la fase final de la Dieta Dukan. Ya no se trata de perder peso en esta fase, para que pueda restablecer – aunque lentamente – las cosas como las frutas y vegetales ricos en almidón.
Usted no va a bajar de peso sin duda más, pero tampoco el aumento de peso. Esta fase evita que su peso de saltar hacia arriba. Una vez que usted siente que su peso se ha estabilizado después de la introducción de los alimentos antes prohibida, ha completado la dieta.
“Su nuevo peso será verdaderamente suyo si te tomas el tiempo para controlarlo, advierte el doctor Dukan”. ¡Hay que hacer las paces con tu cuerpo, que está a la espera de la oportunidad de reponer sus reservas de grasa.
Para mantener su nuevo peso, debe seguir a la Fase de Consolidación de la dieta Dukan, con un tiempo estrictamente establecido: cinco días por cada libra perdida. Usted también debe incluir un día Ataque de proteína pura a la semana para ayudar a mantener su peso estable.
CONSOLIDACIÓN ALIMENTOS – Número ilimitado de ataque y las proteínas deseadas y verduras.
  • Disfruten de la pierna de cordero, cerdo asado y cualquier tipo de jamón cocido en cantidades ilimitadas, una o dos veces a la semana.
  • Una porción de fruta al día. Cualquiera excepto los plátanos, uvas, cerezas, frutas secas y nueces. Una porción es una fruta de gran tamaño (por ejemplo, manzana), dos frutas medianas (por ejemplo, albaricoques), o un pequeño tazón de frutas pequeñas (por ejemplo, fresas).
  • Dos rebanadas de pan integral, se extendió ligeramente con mantequilla baja en grasa, día per.
  • 40 g de queso duro-cáscara por día. Evite el queso fermentado, por ejemplo, azul, cabras, Brie y Camembert.
  • Dos porciones de alimentos con almidón por semana: 225g de pasta cocida, el cuscús, el trigo bulgur, lentejas o frijoles. No añada aceite o mantequilla. Arroz blanco y papas cocidas o hervidas en la piel, se pueden comer con menos frecuencia.
COMIDAS CELEBRACIÓN – Se le permite una comida de celebración a la semana durante la primera mitad de su fase de consolidación, el aumento a dos comidas a la semana durante el segundo semestre. Coma lo que quiera. Tiene un motor de arranque, un plato principal, postre y una copa de vino uno, todo en una cantidad razonable. Sólo hay dos reglas para recordar: nunca una segunda porción del mismo plato o bebida, y nunca come dos comidas celebración en una fila.

4-ALIMENTOS PERMITIDOS FASE ESTABILIZACIÓN

FASE CUATRO DE LA DIETA DUKAN “ESTABILIZACIÓN”:
Al llegar a la fase de estabilización, puede volver a un estilo de vida normal con la libertad de comer lo que quieras, pero solo si sigue estos cuatro simples reglas …
  • Comprometerse a día un ataque de proteína pura a la semana como un cambio de estilo de vida permanente. Esto está diseñado para deshacer los daños de su dieta normal y mantener su peso estable.
  • Usar los alimentos de consolidación como su plataforma de seguridad donde usted puede retirarse si usted es recuperar el peso.
  • Use las escaleras en lugar de ascensores o escaleras mecánicas, y caminar durante 20 minutos al día.
  • Tomar 3 cucharadas de salvado de avena al día de por vida.
ANIMALES EXTRAS – Se puede disfrutar durante todas las fases de la Dieta Dukan
  • La leche desnatada para añadir a tomar el té o el café.
  • El vinagre, ajo, especias y hierbas para dar sabor a los alimentos.
  • Pepinillos y cebollas en vinagre como condimento (no en grandes cantidades).
  • Un poco de limón para dar sabor a pescado o marisco (limones no se puede comer en la fase de ataque).
  • Mostaza y sal con moderación.
  • Goma de mascar sin azúcar.
  • El té, té de hierbas, café. Cualquier bebida dietética que contenga menos de una caloría por vaso.
Siempre consulte con su médico de cabecera antes de iniciar cualquier dieta, especialmente si usted tiene alguna condición médica o si está tomando medicamentos 

MARISCO COCIDO - PP -

Hoy no cocinamos..... cajita de marisco cocido!!!!!!
9 € en Carrefour.. Ale propaganda!!!!!

-- Gambitas
-- Patitas
-- Cigalas
-- Bocas 
-- Y Langostino...


RISSOTTO DE SETAS Y AJETES

PD: FASE DE CONSOLIDACIÓN

Ingredientes:

-          Arroz
-          1 Cebolleta
-          5 Ajetes
-          Setas
-          1 Cs de aceite de oliva
-          ½ Vaso de vino blanco
-          Sal
-          Caldo  de verduras

Poner en una sartén a rehogar la cebolleta, los ajetes y las setas con la Cs de aceite y una pizca de sal. ( para 2 personas 350 gr de setas)
Cuando estén hechos los ingredientes añadir el vino y dejar reducir un poco. A continuación añadir el arroz (1 taza de café x persona) e ir añadiendo el caldo poco a poco hasta conseguir la textura deseada.