Ingredientes:
- 3 Latas de pimientos de piquillo (6-8 cada lata)
- ¼ kg de carne picada de ternera
- ½ cebolla, ½ pimiento verde, ½ pimiento rojo
- 1 Bote de tomate entero natural pequeño
- Queso batido 0%
- ½ Tarrina de queso San Millán 0%
- Sal y especial al gusto (pimienta, ajo molido, pimentón, …)
Salteamos la verdura previamente, cuando haya dorado añadir la carne picada. Transcurrido el tiempo suficiente para que la carne y verdura estén hechas añadir el tomate (previamente triturado en la batidora)Mientras reduce un poco el tomate, vamos preparando la salsa de piquillo. En un recipiente mezclamos 4 pimientos de piquillo, 2 CS de queso batido 0% y el queso San Millán 0% y lo batimos todo con la batidora.
Cuando el tomate haya reducido retirar del fuego y dejar enfriar antes de rellenar los pimientos de piquillo. Una vez rellenos todos los pimientos los saltearemos con cuidado de que no se nos salga el relleno. A continuación añadiremos la salsa y lo dejaremos a fuego lento unos 10 minutos.
