PULPO A LA GALLEGA - PP -

Ingredientes:

-         Un pulpo de 1,800 kg.

-         Pimentón dulce y picante

-         Sal

-         Una hoja de laurel

-         Aceite (sin pasarse)

Ponemos el agua en una cacerola (sin sal) con una hoja de laurel.  Cuando esté hirviendo “asustamos” al pulpo, metiéndolo y sacándolo del agua tres veces y a la tercera lo dejamos en el agua.

Dejaremos hervir durante 35 minutos.

Una vez hervido lo dejamos enfriar y después lo cortaremos en rodajas.

Colocaremos en una fuente de madera, espolvorearemos el pimentón dulce y picante, la sal y un poquito de aceite.  Y antes de servir lo pondremos al micro durante 2 minutos.

MERLUZA RELLENA AL HORNO - PV -

Ingredientes:

-         Una merluza de 1 – 1 ½ kilo

-         Una bandeja de gulas

-         Gambas peladas

-         2 cebollas

-         1 pimiento verde

-         1 pimiento rojo

-         2 Patatas (sólo fase consolidación)

-         Un par de ajos

-         2 Guindillas

-         1 Huevo

-         Sal al gusto (sin pasarse)

En una sartén ponemos los ajos bien picados con las guindillas y un poquito de aceite, sofreímos.

Añadimos las gulas y las gambas y dejamos que se vayan haciendo.

En una bandeja de horno colocamos las patatas cortadas a rodajas, las cebollas y los pimientos cortados en tiras y lo ponemos en el horno (180º durante 15 minutos).

Rellenaremos la merluza con el sofrito de gulas y gambas y haremos un “sándwich”.  Lo colocaremos en la bandeja del horno, encima de la cama de patatas y pimientos y dejaremos que se vaya haciendo (180º durante 45 minutos).

Cinco minutos antes de sacarlo del horno, batiremos un huevo y lo echaremos por encima de la merluza.

GAMBONES AL HORNO - PP -

Ingredientes:

-         Gambón

-         Zumo de 2 limones

-         8 Dientes de ajo

-         Perejil al gusto

-         Sal gorda (con moderación)

Ponemos los gambones en una bandeja y le ponemos la sal, introducimos en el horno durante 10 minutos (180º).  Mientras tanto en una sartén ponemos los ajos, muy picaditos, una cucharadita pequeña de aceite y cuando estén dorados, añadimos el zumo de limón y el perejil.

Echamos esta salsa, en los gambones y los introducimos nuevamente en el horno, 3 o 4 minutos más…. Y a comer!!!!

MAGDALENAS DE FRAMBUESA DUKAN - PP -

Ingredientes:

-         4 Huevos

-         2 CS de maicena

-         2 CC de levadura

-         2 CC de aroma de Frambuesa

-         2 CC de edulcorante líquido

Se mezclan todos los ingredientes, excepto las claras de huevo que las añadiremos cuando estén a punto de nieve

Introducir en el horno  a 180º durante 15 minutos.



BACALAO AL HORNO – PV (4 pax)

 Ingredientes:

-         6 Lomos de Bacalao

-         2 Pimientos verdes

-         2 Cebolletas

-         1 vaso de vino blanco

-         4 Huevos

-         1 pastilla de caldo de pescado

Cortamos los pimientos y la cebolleta en tiras finas.  Las cocinamos con una cucharadita de aceite hasta que se doren.  Una vez doradas añadir el vaso de vino y dejar que se consuma.

En una fuente (para horno) pondremos las verduras y encima colocaremos el bacalao.  Lo introduciremos en el horno (previamente calentado a 180º) durante 20 minutos.

Mientras está en el horno, preparamos el caldo de pescado; 200 ml de agua y la pastilla de pescado y añadimos finalmente, dejándolo en el horno unos 25 minutos más.

Por último escalfaremos los 4 huevos durante 10 minutos.

FAJITAS MEJICANAS - PV

Hoy vamos a hacer fajitas mexicanas.... Esta comida puede tomarse en la fase de Proteinas y verduras (Crucero) de vez en cuando... no todos los días...

Hemos leído en foros que al día se pueden tomar unos 40 gramos de harina de maiz, así que con esta medidas haremos las tortitas...

Aquí os dejamos un link, donde dice claramente como hacerlas..... es muy fácil!!!! pero ver primero el video, nosotras tuvimos que tirarlo todo por no hacerlo bien.....

http://www.youtube.com/watch?v=shysbw8sAMw

Para rellenarlas, lo podemos hacer de carne picada o bien tiras de pollo, aunque las fajitas admiten cualquier alimento permitido por Dukan (echarle imaginación!!!)

Para hacerlas de carne picada (Ternera o pollo/pavo sin grasa), la pondremos en una sartén y las sazonaremos con especias varias; pimienta negra, pimentón picante, eneldo... todas aquellas especias que nos gusten.  Ya sabemos que la comida mejicana tiene mucho condimento, así que sin miedo.
Para hacer las fajitas; pondremos en la tortita; la carne picada, pudiendo acompañarla con lechuga, tomate y/o queso o% cortadito en taquitos.

Para hacerlas de pollo, pondremos a pochar pimientos verdes/rojos y cebolla o cebolleta al gusto, añadiendo después el pollo (cortado a tiras) y dejandolo cocinar todo junto, hasta que se haga bien.

Las salsas las hicimos de la siguiente manera:

     -- Pepinillos (2 o 3)
     -- Cebolletas (2 o 3)
     -- Jalapeños cortados( 2-6 rodajitas)
     -- Tomate triturado, añadiremos la cantidad dependiendo de la consistencia que queramos.
     -- 2 o 3 gotitas de Tabasco.

Picaremos todo bien y lo pondremos en unas cazuelitas.... Y por último... A COMER!!!!!!

Resultado final

BROCHETAS DE PAVO AL CURRY - PV -

      -         1 Pechuga de Pavo (3 Personas)

-         1 Pimiento Italiano

-         1 Calabacín

-         ½ Berenjena

-         ½ Cebolleta

-         Curry

Trocear el pavo y las verduras. Aderezar el pavo con un poco de sal y pimienta. Saltear en una sartén junto a las verduras. Cuando estén dorados los ingredientes añadir la berenjena y aderezar con Curry. Una vez este todo dorado preparar las brochetas y terminar de hacer en la plancha.